Ναι ρε. Είμαι Φανατικός!

Είναι διαφορετικό να συμβουλευουμε , να προτρέπουμε να λέμε την άποψη μας , να σχολιάζουμε , να σατυρίζουμε ή ακόμα να κρίνουμε , να κατακρίνουμε και να ειρωνευόμαστε αλλά όταν μας τυφλώνει ο φανατισμός τότε απλά χάνουμε κάθε δίκαιο που μπορεί και να είχαμε εξ αρχής. 

Ο φανατισμός κάθε είδους είναι πάντα επικίνδυνος. Είτε είναι θρησκευτικός ,είτε ιδεολογικός , είτε πολιτικός, αθλητικός , κομματικός, εθνικός, ατομικός, ότι μορφή και να έχει.

Πίσω από κάθε κακό και κάθε σύγκρουση υπάρχει πάντα κάποια φανατική ενέργεια. Είτε σαν έθνος είτε σαν ομάδα είτε ως ιδέα, είτε ως άτομα τα οποία έχουν μετατραπέι οι ίδιοι σε φανατικούς. Όταν αυτή η ενέργεια φουσκώσει ανεξέλεχτα ο φανατικός νιώθει ότι τον πνίγει το "δίκαιο" και θέλει να εκραγεί... ! και μπορεί να βρίσει , να σκοτώσει ή ακόμα και να γίνει βόμβα ο ίδιος για να επιβάλει την δική του "αλήθεια"

Όταν καταφεύγουμε σε επιθέσεις με βρισιές , κατάρες και απειλές στην όποια αντίθετη άποψη και στα άτομα που τις εκφράζουν γινόμαστε αυτόματα φανατικοί. Δεν έχει σημασία αν είμαι χριστιανός , μουσουλμάνος , βουδιστής, αριστερός , δεξιός , αποελίστας , ανορθωσιάτης, χορτοφάγος , κρεατοφάγος ή ωμοφάγος,  μάυρος ή άσπρος, όταν συμπεριφέρομαι φανατικά είμαι απλά αυτό, Φανατικός!   

Υ.Γ  ευχαριστώ τον αγαπητό "φίλο" που με την συμπεριφορά του με έκαμε να σκεφτώ όλα αυτά.

Δεν υπάρχει αρνητική εμπειρία για την Ψυχή

Δεν είμαστε ανθρώπινα όντα που έχουν μια πνευματική εμπειρία. Είμαστε Πνευματικά όντα που ήρθαν στην γή για να έχουν μια ανθρώπινη εμπειρία.

Ακούω συνέχεια τους ανθρώπους γύρω μου να παραπονιούνται για τα «κακα» της μοίρας τους και την ατυχία που τους δέρνει και πόσο άσχημες εμπειρίες βίωνουν και ότι η ζωή τους χρωστά και κάτι θετικό κλπ κλπ κλπ. Θέλω να τους πω ότι ΚΑΜΙΑ εμπειρία δεν είναι ουτε θετική ούτε αρνητική! Ο νους αντιλαμβάνεται την κάθε εμπειρία σαν αρνητική, ή θετική, ανάλογα με τα βιώματα του και τα πιστεύω του. Ο νους έχει την τάση να θεωρεί ωφέλιμες της θετικές εμπειρίες και βλαβερές τις αρνητικές. Για αυτό και πάντα αποζητά την θετική εμπειρία και τρέμει την αρνητική.

Για την ψυχή μια εμπειρία είναι απλά μια εμπειρία. Σαν άνθρωποι πρέπει να μάθουμε να βλέπουμε τις εμπειρίες μας σαν απλά γεγονότα και να προσπαθουμε να κερδίζουμε από αυτά άσχετα με το γεγονός ότι ο νους τα κατατάσσει σε αρνητικά και θετικά.

«Με απέλυσαν από την δουλεια!» «έχασα το λεωφορείο!» «βρήκα πολλη κίνηση στον δρόμο!» «πάσχω από καρκίνο!» …. αρνητικές ή θετικές εμπειρίες;

Όλες αρνητικές ; Ξανασκέψου το .

Τι και αν σε απέλυσαν από την δουλειά σου …. Αλλά εξαιτίας αυτου αναγκάστηκες , έψαξες και βρήκες την ονειρεμένη δουλειά της ζωή σου;

Τι και αν βρήκες πολλή κίνηση…. αλλά εξαιτίας αυτης γλίτωσες την θανατηφόρα σύγκρουση που έγινε πιο κάτω;

Τι και αν έχασες το λεωφορείο…. αλλά αναγκάστηκες να περπατήσεις και γλίτωσες το εγκεφαλικό που θα πάθαινες σήμερα από το στρες που κουβαλούσες και την έλλειψη άσκησης;

Τι και αν «αρρώστησες» …. αλλά αναγκάστηκες εξαιτίας αυτού να ασχοληθείς παραπάνω με το σώμα σου και  ανακάλυψες τον τρόπο και την σημασία του να ζείς υγιεινά;

Τελικά είναι αυτές οι εμπειρίες αρνητικές ή θετικές ; Ο καθένας έχει τον δικό του νου και θα τις κρίνει και θα τις κατατάξει ανάλογα. Ο αρνητικός νους θα τις πει αρνητικές και ο θετικός θα τις πει θετικές. Στην τελική δεν είναι ούτε το ένα ούτε το άλλο. Είναι απλά ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ.

Για την ψυχή μια εμπειρία είναι απλά μια εμπειρία. Από αυτήν θα μάθει και μετά να προχωρήσει σε μια άλλη εμπειρία και μια άλλη και μια άλλη μέχρι να φτάσει η στιγμή που έμπειρη πια  θα επιστρέψει στην πηγή της έχοντας πλεον αντιληψη της ύπαρξης της. Δεν θα είναι πιά ένα ολόιδιο κομμάτι του ΌΛΟΥ αλλά θα είναι ένα ξεχωριστό κομμάτι, μια φωτισμένη οντότητα, μια ΕΜΠΕΙΡΗ ψυχή... που θα συμπληρώνει το ΟΛΟ.

Υπάρχουν άνθρωποι εκ φύσεως αρνητικοί ;

Κάποιοι άνθρωποι όσα καλά ή κακά και να τους συμβουν στην ζωή τους έχουν πάντα τον τρόπο να τα «αντιλαμβάνονται» και να τα ερμηνεύουν αρνητικά. Δεν το λέω για να τους κρίνω αλλά ούτε και για να τους βοηθήσω όμως. Για να μπορέσουν να βοηθηθουν θα πρέπει πρώτα να προσπαθήσουν να δουν την κριτική με θετικό μάτι, κάτι που δεν μπορούν να το κάνουν ευκολα, αφού έχουν μάθει στην ζωή τους να ψάχνουν πάντα το «λάθος» και το «αρνητικό» στοιχείο στο κάθε τι, ακόμα και στα πιο όμορφα γεγονότα « ήταν ωραίο το φαί εψες αλλά δεν είχε ποικιλία…. Έκανα ώραίο μασσάζ προχτές αλλά η κοπελλα ήταν μούτρο  …. γρἀφτηκα γυμναστήριο επιτέλους χτες αλλά ήταν χαμός... νοικιάστηκε το διαμέρισμα μου επιτέλους αλλά τώρα θα μου το λερώνουν …. έγραψε στο διαγώνισμα ο γιός μου αλλά μόνον 93.....!!!»  Όντας κατ’επιλογήν θετικός θέλω να προσπαθήσω και να τους πω ότι όσο βλέπουν τα πράγματα με αυτό τον τρόπο, τα πράγματα θα συνεχίσουν να τους έρχονται απλά .. με ΑΥΤΟ τον τρόπο. Τιποτα δεν θα αλλάξει γύρω μας αν δεν αλλάξει πρώτα μέσα μας. Δεν μπορείς να επαναλαμβάνεις το ίδιο πράγμα κάθε φορά και να περιμένεις να έχεις διαφορετικό αποτέλεσμα! Την επόμενη φορά που θα σας συμβεί κάτι αξίζει να προσπαθήσετε να βρείτε το θετικό στοιχείο όσο και αν σας δυσκολέψει στην αρχή. Αν και είμαι σίγουρος ότι ακόμα και στο χειρότερο συμβαν υπαρχει το θετικό  δεν είμαι σίγουρος ότι θα τα καταφέρετε να το βρείτε. Το μόνο που είμαι σίγουρος είναι ότι αν το βρείτε τότε έχετε κάμει ένα μικρό… μα τόσο τεράστιο βήμα προς την απέραντη θετική εμπειρία που έχει να μας προσφερει η ΖΩΗ. 

Vegan Gluten Free Chocolate Cake

Vegan Gluten Free Chocolate Cake

(No eggs,,dairy,or gluten) 

250 gr flour gluten free mix (potato, corn, tapioca)

350 gr brown sugar

250 gr vegetable shortening

65 gr cocoa powder

1 teaspoon Baking powder

a pinch of salt

300 – 400* ml rice milk

1 teaspoon of Vanilla

1 cup of Walnuts

1 cup coconut flakes

Using the mixer beat the sugar together with the vegetable shortening.

Add the flour, cocoa, baking powder, salt, vanilla and mix well to combine with sugar and butter.

Add *rice milk and beat until the mixture is creamy but not running.

Crush some walnuts by hand and add them to the mixture. Combine them gently

Grease a pan with butter and add some flour on bottom and sides or use grease proof paper.

Preheat oven and bake at 170 - 180oC for 25 – 30 minutes.

Tips

*Use as much milk as needed to achieve the right consistency. The mixture should be creamy but not running.

You can add some coconut flakes that were soaked before in the rice milk for extra flavor.

Enjoy the recipe , share and comment :)

#vegan #glutenfree #chocolate #cake #vegetarian #dairyfree

Cyprus PPalouze sweet or ..... Grape Cream

Cyprus Ppalouzee or just... Grape Cream

"Ppalouze" is a traditional sweer of #Cyprus . A local recipe which has its roots in ancient times when people used grapes a lot since it was easily found.

Traditional recipe is a bit different from mine

(video below)

This recipe is a simplified one but more tasty and a more nutritional version.

it is also suitable for people with Celiac Disease and Vegetarians. It has now sugar , no wheat and 

no animal products.

For this simple recipe you will need just 2 ingredients

Grape Juice

(from fresh grapes )

ans

Corn Starch

 ( Corn Flour) 

The procedure is very simple

was the grapes very well

Use a mill or a pressure juicer or just with the hands to squeeze the grapes and get the juice.

Strain the juice and put it in a cooking pot 

Keep one cup of juice to dilute the corn flour

For every glass of juice add 1 tablespoon of cornflour

Dilute it very well and add it to the juice

Cook in slow fire steering using a wooden spoon or a whisker until the mixture starts to set.

When the mixture starts to jell we continue to mix for 1-2 minutes to cook the corn flour and in order for

the cream to shine

Remove from fire and put in bowls and refrigerate for a few hours

PPalouzee can be served hot as well with crushed almonds on top 

Tips -

Use a cooking pot with thick walls in order to cook the cream slowly

cook in slow fire

PPalouzee tastes better the next day!

For the traditional recipe click here

Dont forget to share and comment

Enjoy

Ππαλουζές ή Μουσταλευριά ή απλά... Κρέμα από σταφύλι

Ο Ππαλουζές ή Μουσταλευριά είναι ενα πολύ παραδοσιακό γλυκό του τόπου μας του οποίου η προέλευση χάνεται μέσα στα βαθη της ιστορίας.

Είναι στην ουσία μια κρέμα από σταφύλι . 

Η παραδοσιακή συνταγή διαφέρει λίγο στα υλικά και στον τρόπο που γίνεται.

 (Συνταγή πιο κάτω)

Αυτή που σας δίνω εδώ είναι η απλουστευμένη , νοστιμότερη αλλά και πιο θρεπτική της έκδοση

Επίσης είναι κατάλληλη για άτομα με κοιλιοκάκη και χορτοφάγους. Δεν περιέχει ούτε ζάχαρη ούτε αλεύρι ούτε οποιοδήποτε ζωικό προιόν.

Για την απλή αυτή συνταγή θα χρειαστείτε μόνον 2 υλικά

Χυμό σταφυλιού 

( από φρέσκα σταφύλια )

και

Άμυλλο Καλαμποκιου

 ( Δλδ Corn Flour ή Ανθό Αραβόσιτου ή Νησιαστό ή Νισεστές όπως λέγετε στην Ελλάδα ) 

Η διαδικασία είναι απλή

Πλένουμε καλά τα σταφύλια μας και τα βάζουμε σε μια κουπα

Χρησιμοποιουμε μύλο , ή πιεστήρι , είτε απλά τα χέρια μας για να τα συνθλίψουμε τα σταφύλια και να βγεί ο χυμός. 

Σουρώνουμε τον χυμό και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Κρατάμε πίσω ένα ποτήρι χυμό και διαλύουμε καλά το άμυλλο μας

Για κάθε ποτήρι χυμό βάζουμε μια κουταλιά της σούπας άμυλλο. Το διαλύουμε καλά και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα ή σύρμα μέχρι να πήξει το μέιγμα

Όταν πήξει και βράσει συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για ακόμα 1-2 λεπτά για να ψηθεί καλά το άμυλλο και να γυαλίσει η κρέμα. 

Κατεβάζουμε από την φωτιά και βάζουμε την κρέμα σε ατομικά μπωλάκια ή σε μεγάλο ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει. 

Παγώνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες και σερβίρουμε.

Σερβίρεται και ζεστό με σπασμένο αμύγδαλο απο πάνω

Tips -

Χρησιμοποιείστε κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα για να βράζει αργά και ομοιόμορφα το μείγμα

Ψήστε σε χαμηλή φωτιά και σιγά σιγα

Την επόμενη μέρα αφου μείνει στο ψυγείο η γέυση του είναι ακόμα καλύτερη!

Για την παραδοσιακή συνταγή ππαλουζέ και σουσιουκκου δείτε το βίντεο εδώ 

Το ζεύγος Μιχάλης και Μαρία Αριστείδου από την Κυπερούντα μας δείχνουν τον τρόπο για την παρασκευή των παραδοσιακών 

κυπριακών εδεσματων Σουσιούκκου και Ππαλουζέ.

Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή την συνταγή με τους φίλους σας να μας γράψετε τα δικά σας σχόλια.

Καλή σας όρεξη

Μηλόκρεμα με γάλα καρύδας, Χορτοφαγική - Χωρίς Γλουτένη - Χωρίς ζάχαρη

Υλικά για την μηλόκρεμα ( για 4 άτομα)

2 μεγάλα μήλα 

μισό λίτρο γάλα καρύδας

1 ποτήρι νερό 

3 κουταλιές άμυλο αραβόσιτου (corn flour)

κανέλα , στέβια

Καθαρίστε τα μήλα και κοψτε τα σε φέττες

Βαζετε 2 ποτήρια γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε τα μήλα μέσα να                                     βράσουν 





Όταν μαλακώσουν τα μήλα αφαιρεστε από την φωτιά και περάστε τα από το μπλεντερ να γίνουν ένα με το γάλα και αφήστε το για λίγο να κρυώσει.

 Σε ενα ποτήρι νερό διαλύστε καλά 3 κουταλιές της σούπας άμυλλο αραβόσιτου (corn flour) . Αναμείξετε το μαζί με το μείγμα απο το γάλα και βάλτε το στην φωτιά.
Προσθεστε μερικές σταγόνες υγρής Στέβιας.

Σε χαμηλή φωτιά ψήνετε ανακατέυοντας καλά με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα . Αν είναι πολύ πηχτή προσθετετε λίγο νερό και ανακατευετε καλά μέχρι να πετύχετε την σωστή πυκνότητα. Η κρέμα όταν αρχίζει να κοχλάσει πρέπει να είναι ρευστή αλλά να "στέκεται" στην κουτάλα σας.

 Ρίξτε την κρέμα μέσα σε μικρά μπώλ και αφήστε την να κρυώσει. Μπορείτε αν θέλετε προαιρετικά να βάλετε στον πάτο κάποιο ψιλοκομμένο φρούτο για να δώσετε πιο ενδιαφέρον γευση στην κρέμα ( π.χ ψιλοκομμένη φορμόζα , σταφύλι κ.ο.κ)


Διαλέξετε κάποιο γλυκόξινο φρούτο για να κάνει αντίθεση με την κρέμα και 

Αφήστε στο ψυγείο να κρυώσει καλά και σερβίρετε πασπαλίζοντας λίγη κανέλλα

Η μηλοκρεμα είναι πολύ γευστική αλλά χωρίς καθόλου ζάχαρη , χωρίς ζωικό γάλα και χωρίς γλουτένη κατάλληλη για άτομα με κοιλιοκάκη και χορτοφάγους 

Απολαύστε την ... 

#coeliacdisease #sugarfree #vegan #vegetarian #applecream

 #stevia #dairyfree